Mollejas

Las mollejas argentinas son la achura más codiciada del asado argentino: cremosas por dentro, doradas y crocantes por fuera, una verdadera delicia para los que saben. Mollejas de corazón de primera calidad, con gran sabor y alto contenido proteico (producto congelado).

Cómo cocinarlas: a la parrilla, fuego medio, sin apuro, hasta que se doren bien y queden crocantes por fuera y tiernas por dentro. Un chorrito de limón al final realza todo su sabor. Para una textura aún más tierna, podés blanquearlas (hervir un par de minutos) antes de ir a la parrilla.

Ideal para: la entrada estrella de un asado argentino, una picada de achuras o unas mollejas al limón a la plancha.

Equivalencia: mollejas / lechecillas (Portugal: molejas / timo).