Peceto Argentino

El peceto argentino es un corte argentino magro y noble, de forma pareja y casi sin grasa, ideal para las preparaciones donde la carne es protagonista. Importado de Argentina y congelado en origen para conservar todo el sabor de la carne argentina.

Cómo cocinarlo: al ser magro, pide cocciones cuidadas. Va espectacular hervido y fino para vitel toné, fileteado para milanesas, o al horno atado y sellado primero para que quede jugoso. Lo que no le gusta es el exceso de cocción al seco.

Ideal para: milanesas, vitel toné, fiambre casero o un asado argentino al horno para el domingo.

Equivalencia: redondo de ternera (Portugal: lagarto).