Peceto Argentino

O peceto argentino é um corte argentino magro e nobre, de forma uniforme e quase sem gordura, ideal para preparações onde a carne é protagonista. Importado da Argentina e congelado na origem para conservar todo o sabor da carne argentina.

Como cozinhar: sendo magro, pede cozeduras cuidadas. Fica espetacular cozido e fino para vitelo tonato, fatiado para milanesas, ou no forno atado e selado primeiro para ficar suculento. O que não gosta é do excesso de cozedura a seco.

Ideal para: milanesas, vitelo tonato, fiambre caseiro ou um assado no forno de domingo.

Equivalência: lagarto.