Picaña Argentina

La picaña argentina es la reina del asado argentino: una tapa de cuadril con su capa de grasa que, bien cocida, se derrite y le da un sabor único. Un corte argentino jugoso, tierno y lleno de sabor, de los que no pueden faltar en la parrilla.

Cómo cocinarla: el secreto es cocinarla del lado de la grasa primero, a fuego medio, para que se dore y se derrita despacio sellando los jugos. Después se da vuelta para terminar la carne. Lo ideal es jugosa o a punto. También se luce cortada en tiras gruesas estilo brasileño.

Ideal para: el asado argentino del finde, una parrillada con amigos o cuando querés lucirte con un corte argentino diferente.

Equivalencia: tapa de cuadril / picanha.