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Talho Argentino

Tira de asado

Tira de asado

Asado de tira (costillar)

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La tira de asado es el corazón del asado argentino: pura carne sobre el hueso, cortada transversal en tiras de unos 5 cm con aproximadamente 7 costillas. Cortadas perfectas y envasadas al vacío para que lleguen como recién hechas.

Cómo cocinarla: el secreto es fuego suave y paciencia. A la parrilla va del lado del hueso primero, bastante tiempo, para que la carne se cocine pareja y el hueso aporte sabor; recién después se da vuelta para dorar. Lo ideal es que quede tierna y jugosa, nunca apurada.

Ideal para: el asado clásico de fin de semana, el que junta a toda la familia alrededor de la parrilla.

Equivalencia: costillar de tira.

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