Bife de Vacío Argentino

El bife de vacío argentino es la versión en bife del clásico vacío: jugoso, sabroso y con esa fibra característica que lo hace ideal para la parrilla. Un corte argentino con el equilibrio justo de carne y grasa, de los que nunca fallan en el asado.

Cómo cocinarlo: a la parrilla, fuego medio, primero del lado de la grasa para que se dore y luego vuelta y vuelta hasta sellar; queda mejor jugoso o a punto. Cortalo siempre en contra de la fibra para que quede bien tierno. También va muy bien a la plancha o a fuego lento en cazuela.

Ideal para: un asado argentino entre amigos, una parrillada rápida o un guiso lento con carne argentina.

Equivalencia: vacío / falda (Portugal: fraldinha).