Banderita

La banderita est le morceau idéal quand on veut un asado avec os mais qu'on manque de temps : c'est un plat de côtes plus fin, qui cuit plus vite sans perdre ce goût de côte que tout le monde adore. Parfaitement coupé, excellente qualité et beaucoup de viande.

Comment la cuire : à la parrilla, feu moyen, côté os d'abord. Plus fine, elle cuit bien plus vite que le plat de côtes classique, alors surveillez-la pour l'obtenir dorée dehors et juteuse dedans. On retourne, on dore l'autre côté et c'est prêt.

Idéale pour : un asado rapide en semaine, ou quand vous êtes peu nombreux et voulez de la côte sans attendre des heures.

Équivalent : plat de côtes fin.