Bife de Vacío Argentino

Il bife de vacío argentino è la versione in bistecca del classico vacío: succoso, saporito e con quella fibra caratteristica che lo rende ideale per la griglia. Un taglio argentino con il giusto equilibrio tra carne e grasso, di quelli che non falliscono mai all'asado.

Come cucinarlo: alla griglia, fuoco medio, prima dal lato del grasso per dorare, poi sigillare per lato; meglio succoso o medio. Taglialo sempre controfibra così resta ben tenero. Ottimo anche in piastra o in umido a fuoco lento.

Ideale per: un asado argentino tra amici, una grigliata veloce o uno stufato lento con carne argentina.

Equivalenza: bavetta.