Il lomo argentino è il taglio più tenero della carne argentina: magro, morbido e dal sapore delicato, il preferito per un'occasione speciale. Disponibile intero o nella versione porzionata con 3 medaglioni da 200 g ciascuno.
Come cucinarlo: essendo molto magro, richiede calore forte e poco tempo. Sigilla i medaglioni a fuoco vivo su entrambi i lati e terminali al sangue o medi; non superare mai la cottura per non farlo seccare. Spettacolare alla griglia, in piastra o al forno ben sigillato.
Ideale per: una cena speciale, un asado argentino di lusso o un filetto al forno per festeggiare.
