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A tira de asado é o coração do churrasco argentino: pura carne sobre o osso, cortada transversalmente em tiras de cerca de 5 cm com aproximadamente 7 costelas. Cortadas na perfeição e embaladas a vácuo para chegarem como acabadas de fazer.
Como cozinhar: o segredo é lume brando e paciência. Na grelha vai primeiro do lado do osso, bastante tempo, para a carne cozinhar por igual e o osso dar sabor; só depois se vira para dourar. O ideal é ficar tenra e suculenta, nunca à pressa.
Ideal para: o churrasco clássico de fim de semana, o que junta a família toda à volta da grelha.
