Perguntas frequentes

O Talho Argentino é um talho argentino com lojas físicas em Portugal e Espanha e entregas ao domicílio na Europa. Oferecemos cortes de carne argentinos autênticos (fraldinha, entranha, tira de entrecosto, bife do lombo, bife do lombo alto, picanha e muito mais), miudezas, enchidos, provolone para grelhar, vinhos argentinos, erva-mate, doce de leite e tudo para o asado argentino. Toda a carne é embalada em vácuo e enviada refrigerada.

Temos cinco lojas físicas: Lisboa (Campo de Ourique), Miraflores (Oeiras), Estoril, Madrid (Chamartín) e Barcelona (Eixample). Também vendemos online com entrega ao domicílio em Portugal, Espanha e França.

Enviamos para Portugal continental, Espanha peninsular, Ilhas Baleares e França. As encomendas chegam refrigeradas, mantendo a cadeia de frio.

Trabalhamos com carne Angus argentina de qualidade de exportação e carne local de excelente qualidade com corte argentino. Mantemos sempre o mesmo tipo de corte, embalamos tudo em vácuo no momento do corte e garantimos frescura durante várias semanas.

A encomenda mínima para envios é de 45 €.

O envio é gratuito a partir de 140 € de compra em Portugal e Espanha peninsular (Madrid incluído). Os envios para as Ilhas Baleares e para França não têm envio gratuito: têm sempre a sua tarifa.

Portugal (Lisboa) 3,98 € e resto de Portugal a partir de 4,98 €; Espanha peninsular (Madrid incluído) 3,98 €; Ilhas Baleares 9,98 €; França 13,50 € (22 € se a encomenda for inferior a 65 €). Grátis a partir de 140 € em Portugal e Espanha peninsular (não se aplica às Baleares nem à França).

Enviamos em 24/48 horas úteis, refrigerado, para toda a península ibérica. Para as Baleares e França, o envio refrigerado demora 48/72 horas úteis.

Sim. Usamos transportadoras com as regulamentações necessárias para garantir que a cadeia de frio não se quebra até tua casa.

Sim. Ao finalizar o carrinho podes escolher a data em que queres receber a tua encomenda.

A maioria dos nossos cortes dura entre 3 e 4 semanas. A data indicada em cada embalagem marca até quando manterá a mesma frescura do primeiro dia. Toda a carne vem embalada em vácuo.

Sim. Exceto as miudezas (ou quando te indicarmos), todos os nossos cortes podem ser congelados até 6 meses.

Embalamos todos os produtos em vácuo de forma individual, o que melhora a higiene, mantém a frescura e prolonga a conservação.

Podes pagar com MBway, com qualquer cartão e também com Apple Pay e Google Pay.

Ao finalizar a encomenda fazes o pagamento; se depois houver alguma diferença no peso dos produtos, contactamos-te por causa da diferença.

Rua Ferreira Borges 65A, 1350-266 Lisboa. Telefone +351 218 032 976. Horário: de segunda a sábado, das 10 às 14 e das 15 às 19 horas.

Alameda Fernão Lopes 16, Loja G, 1495-190 Algés (Oeiras). Telefone +351 933 875 230. Horário: de segunda a sábado, das 10 às 14 e das 15 às 19 horas.

Praceta Gil Vicente 97A, 2765-484 Estoril. Horário: de terça a sábado, das 10 às 14 e das 15 às 19 horas.

Calle de Colombia 6, 28016 Madrid (Chamartín), em frente ao mercado e à estação de metro Colombia. Horário: de segunda a sábado, das 10 às 14 e das 16 às 20 horas.

Carrer de la Marina 140, 08013 Barcelona (Eixample), perto da estação Marina. Horário: de segunda a sábado, das 10 às 14 e das 16:30 às 20:30 horas.

O vacío é um corte da zona do entrecosto, suculento e saboroso, com uma fina camada de gordura que o mantém tenro. Equivale a falda (España), fraldinha (Portugal), bavette (Francia), bavetta (Italia) e vetes (Cataluña). Coze-se na grelha em lume médio-baixo, com a gordura para baixo primeiro, uns 40-60 minutos; ideal mal passado a suculento.

A entranha é o músculo do diafragma, de sabor intenso e muito suculento; um dos preferidos do asado argentino. Equivale a solomillo de diafragma (España), entranha (Portugal), hampe/onglet (Francia), lombatello (Italia), entranya (Cataluña). Coze-se em lume forte e rápido, poucos minutos de cada lado, para que fique suculenta.

A tira de asado é o entrecosto cortado de forma transversal, um clássico infaltável do asado argentino. Equivale a costillar/asado (España), tira de entrecosto (Portugal), plat de côtes (Francia), costine (Italia), costella (Cataluña). Coze-se em lume médio e com paciência, uns 40 minutos ou mais, do lado do osso primeiro.

O bife de chorizo é um corte do lombo baixo (sirloin), tenro e saboroso, com pouca gordura. Equivale a lomo bajo/entrecot (España), vazia (Portugal), contre-filet (Francia), controfiletto (Italia), contrafilet (Cataluña). Coze-se em lume forte, selando bem de cada lado; ideal mal passado a suculento ou no ponto.

O ojo de bife é o coração do lombo alto (ribeye sem osso), com um marmoreado que o torna muito suculento. Equivale a entrecot (España), bife do lombo alto (Portugal), entrecôte/faux-filet (Francia), entrecôte (Italia), entrecot (Cataluña). Coze-se em lume forte, selado, ideal mal passado a suculento, na grelha ou na chapa.

O bife ancho é o ribeye com osso (rib steak), com muito sabor graças ao osso e ao marmoreado. Equivale a chuletón (España), entrecôte com osso (Portugal), côte de bœuf (Francia), costata con osso (Italia), entrecot amb os (Cataluña). Coze-se em lume médio-forte, dando-lhe tempo pelo osso; ideal mal passado a suculento.

A picanha é a tapa do cuadril, com uma característica tampa de gordura que lhe dá muito sabor. Equivale a tapa de cadera (España), picanha (Portugal), rump cap (Francia), picanha/codone (Italia), picanya (Cataluña). Coze-se com a gordura para baixo primeiro, em lume médio; inteira ou fatiada.

A colita de cuadril é a ponta do cuadril, um corte magro e tenro, ideal inteiro. Equivale a rabillo de cadera (España), maminha (Portugal), aiguillette de rumsteck (Francia), punta di scamone (Italia), punta d'anca (Cataluña). Coze-se inteira na grelha em lume médio ou no forno.

O corazón de cuadril é o centro do cuadril, magro e de sabor suave. Equivale a centro de cadera (España), coração da alcatra (Portugal), cœur de rumsteck (Francia), cuore di scamone (Italia), cor d'anca (Cataluña). Por ser magro, convém não o passar demasiado; ideal mal passado a suculento.

O lomo (lombo) é o corte mais tenro da vaca, magro e delicado. Equivale a solomillo (España), lombo/filé mignon (Portugal), filet de bœuf (Francia), filetto (Italia), filet/llom (Cataluña). Coze-se em lume forte e pouco tempo, ou no forno; ideal mal passado a suculento para não o secar.

O peceto (lagarto) é um corte magro e cilíndrico, ideal no forno ou cozido. Equivale a redondo (España), lagarto (Portugal), rond de gîte (Francia), girello (Italia), rodó (Cataluña). É o corte clássico do vitel toné, roast beef ou carne mechada.

O matambre é uma camada fina de carne que cobre o entrecosto, muito versátil. Equivale a matambre/malla (España), capa do vazio (Portugal), rose meat (Francia/Italia), matambre (Cataluña). Prepara-se enrolado (matambre recheado), à pizza, ou na grelha em lume lento.

É carne ideal para guisados e estufados, que com cozedura lenta fica tenra e saborosa. Equivale a carne para guisar (España/Portugal), bœuf à mijoter (Francia), spezzatino di manzo (Italia). Coze-se em lume lento numa caçarola, com legumes e caldo, 1-2 horas.

São bifes finos de carne panados, prontos para fritar ou levar ao forno. Equivalem a filetes empanados (España), bifes à milanesa (Portugal), escalopes panées (Francia), cotolette (Italia), escalopes arrebossats (Cataluña). Cozinham-se fritos em óleo quente ou no forno até dourar.

A bondiola é um corte de porco do pescoço, suculento e com gordura que o mantém tenro. Equivale a cabecero/aguja de cerdo (España), cachaço (Portugal), échine de porc (Francia), coppa/capocollo (Italia), cua de coll (Cataluña). Coze-se em lume lento na grelha ou no forno.

O matambrito é o secreto/matambre de porco, um corte fino e saboroso. Equivale a secreto de cerdo (España), secretos de porco (Portugal), secret de porc (Francia), secreto di maiale (Italia). Coze-se na grelha em lume médio, de cozedura rápida, para que fique suculento.

Os chinchulines são o intestino delgado, uma miudeza muito apreciada no asado argentino. Equivalem a chinchulines/tripas (España), tripas finas (Portugal), tripes (Francia), budella (Italia), budells (Cataluña). Cozinham-se em lume lento durante bastante tempo até ficarem bem estaladiços.

As molejas são uma miudeza tenra e delicada (glândula/timo), um manjar do asado. Equivalem a mollejas (España), molejas/timo (Portugal), ris de veau (Francia), animelle (Italia), lleteroles (Cataluña). Cozinham-se em lume forte para dourar por fora e ficarem cremosas por dentro; ideais com limão.

O chorizo criollo é uma linguiça fresca argentina, base do clássico choripan. Equivale a chorizo fresco criollo (España), linguiça fresca (Portugal), saucisse argentine (Francia), salsiccia argentina (Italia), botifarra fresca argentina (Cataluña). Coze-se na grelha em lume médio, sem o picar, até estar bem cozido.

A morcilla criolla é um enchido de sangue, outro clássico do asado argentino. Equivale a morcilla (España), morcela (Portugal), boudin noir (Francia), sanguinaccio (Italia), botifarra negra (Cataluña). Como já vem cozida, só se aquece na grelha com cuidado para que não rebente.

A provoleta é um disco de queijo provolone para fazer na grelha, dourado por fora e derretido por dentro. Equivale a provolone para asar (España), provolone para grelhar (Portugal), provolone à griller (Francia), provola da griglia (Italia), provolone a la brasa (Cataluña). Coze-se numa provoletera de ferro com orégãos e pimentão moído.

Um asado argentino faz-se em lume lento com brasas (carvão ou lenha), não com chama direta. Ordem habitual: primeiro os chouriços e as morcelas, depois as miudezas (chinchulines, molejas) e a provoleta como entrada, e a seguir os cortes grandes (tira de asado, vacío, entranha). A chave é a paciência: lume uniforme e cozinhar no ponto desejado (na Argentina, mal passado ou no ponto).

É o mesmo tipo de corte argentino, mas muda a proveniência da carne. Origem Argentina é carne Angus importada da Argentina, de qualidade de exportação. Origem Local é carne de excelente qualidade de Portugal ou Espanha, cortada ao estilo argentino. A forma de cozinhar é a mesma.

Para um asado grande, a tira de asado, o vacío e o chorizo criollo rendem muito bem e são clássicos. Oferecemos packs de asado já montados (Asado para 5, 7, 10, 12 e 16 pessoas) que combinam cortes, miudezas e provoleta nas quantidades certas.

Podes subscrever para receber carne de forma periódica com desconto: entrega todas as semanas (10 € de desconto), a cada 2 semanas (7,50 €) ou todos os meses (5 €).

Sim. Se não quiseres continuar a receber, podes cancelar em qualquer momento escrevendo-nos por WhatsApp.

Vendemos erva-mate argentina de várias marcas (Taragui, Playadito, Canarias, Verde Flor e mais), além de tudo o necessário para o mate.

Sim. Temos uma seleção de vinhos argentinos (Malbec, Cabernet Franc, Chardonnay e mais) de adegas como Catena, El Enemigo, Trapiche, Luigi Bosca e outras, ideais para acompanhar a carne.

Sim. Temos doce de leite (Havanna, Don Gaucho), alfajores Havanna, biscoitos, Fernet Branca, chimichurri, sal de churrasco e outros produtos típicos argentinos.

Escreve-nos por WhatsApp: Portugal +351 937 462 584, Espanha +34 617 216 438. Também por email para pedidos@talhoargentino.pt. Respondemos a dúvidas sobre encomendas, cortes, envios e disponibilidade.

Enviamos para Portugal, Espanha (peninsular e Baleares) e França. Para outros países da Europa, consulta antes de comprar se há envio disponível para o país de destino.

Enviamos refrigerado em 24/48 horas úteis para a península ibérica. Além disso, temos um envio especial aos sábados em algumas zonas.

Sim: o envio é gratuito a partir de 140 € de compra em Portugal e Espanha peninsular (Madrid incluído). As Baleares e a França não têm envio gratuito.

Sim, trabalhamos com restaurantes e encomendas grossistas. Escreve-nos por WhatsApp consoante o teu país (Portugal +351 937 462 584, Espanha +34 617 216 438) e passamos-te as condições.

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