Bife de Chorizo Argentino

Bife de 250 gr

€9,25 EUR

Bife de Chorizo Argentino

Vazia

Tamanho Bife de 250 gr 0,5 kg 1kg Peça inteira (aprox. 5kg)

€9,25 EUR €37,00 EUR/kg

Impostos incluídos. Portes calculados na finalização da compra.

O bife de chorizo argentino é um dos cortes mais pedidos do asado argentino: tenro, suculento e com aquela orla de gordura que lhe dá um sabor inconfundível. Um corte argentino clássico, perfeito para a grelha ou a chapa.

Como cozinhar: lume forte para selar bem dos dois lados e criar crosta, depois lume médio até ao ponto desejado. Vire a gordura da orla para o calor para dourar e dar sabor. O ideal é mal passado ou no ponto; deixe repousar antes de cortar.

Ideal para: um asado argentino entre amigos, um bom churrasco ou um jantar com um corte argentino de primeira.

Equivalência: vazia / bife do lombo.

Como cozinhar este corte

Bife de chorizo: a gordura é que manda ParrillaSartén⏱ Menos de 15 min ▾

O bife de chorizo é o corte de bife mais popular da Argentina, e tem uma particularidade que muda a forma de o cozinhar: a capa de gordura que corre por um dos lados. Bem aproveitada, é o que lhe dá sabor e suculencia.

Começa sempre pela gordura

Põe o bife de pé, apoiado sobre a capa de gordura, durante 3 a 4 minutos. Vai derreter e dourar, e essa mesma gordura vai lubrificar o resto da cozedura. Se o bife não se aguentar sozinho, encosta dois um ao outro.

Depois, os dois lados

Lume forte (3 a 4 segundos com a mão). Bife de 2 cm: 4 minutos de cada lado. De 3 cm: 6 minutos.
Uma única volta. Cada vez que o mexes, interrompes a crosta que se está a formar.
Repouso de 4 minutos antes de o levar à mesa.